udai Coffee est fier de vous présenter un produit exceptionnel, créé en collaboration avec le célèbre chocolatier Mikkel Friis-Holm. Friis-Holm est une figure de proue dans le monde du chocolat, ayant acquis un statut incontestable grâce à de nombreuses récompenses et à sa maîtrise artisanale exceptionnelle. Sa chocolade O' Payo a été récompensée du prestigieux Chocolate Award World en 2019, une reconnaissance qui souligne son excellence indéniable parmi les chocolatiers et dans l'univers du chocolat de qualité.
Le voyage des fèves de cacao : De Waslala à la Manufacture de Chocolat Friis Holm
Les fèves de cacao sont le cœur précieux de chaque chocolat, et celles qui parcourent le chemin de Waslala au Nicaragua jusqu'à la manufacture de chocolat Friis Holm au Danemark représentent un parcours unique qui unit des normes de qualité élevées à la durabilité.
Le point de départ : Waslala et la Réserve de la Biosphère de Bosawás
Waslala, un endroit isolé au Nicaragua, est le lieu d'origine de ces fèves de cacao exceptionnelles. Les agriculteurs locaux les cultivent avec dévouement et soin. Waslala se trouve à proximité immédiate de la remarquable Réserve de la Biosphère de Bosawás, l'une des plus vastes forêts tropicales du continent américain. Cette réserve est non seulement un paradis naturel, mais aussi le foyer des peuples autochtones Mayagna et Miskito.
La passion de Mikkel Friis-Holm pour les fèves de cacao
Mikkel Friis-Holm, le fondateur de Friis Holm, a développé une profonde passion pour les fèves de cacao. Cette passion l'a conduit dans un voyage inspirant du Danemark jusqu'au Nicaragua à la recherche des meilleures fèves de cacao. Il est fermement convaincu que la qualité du cacao a un impact décisif sur la qualité du chocolat. C'est pourquoi il s'engage avec passion à faire fermenter et sécher les fèves de cacao selon ses propres critères.
Diversité grâce à la fermentation
Une caractéristique exceptionnelle de Friis Holm est l'exploration de différents cycles de fermentation pour les fèves de cacao. Ces processus de fermentation variés confèrent aux chocolats des profils de saveurs uniques. Pendant la fermentation, de nombreux processus ont lieu, qui influent sur le goût du cacao et lui donnent son caractère distinctif.
L'exploration gustative de Friis Holm
Les chocolats et les boissons chocolatées de Friis Holm sont un voyage culinaire. Du magnifique Bosawás à la manufacture de chocolat au Danemark, c'est un parcours qui met en avant l'importance de la qualité, de la durabilité et du goût. Chaque tablette de chocolat est le résultat de ce voyage fascinant et se traduit par une expérience gustative inégalée.
Reconnaissance internationale pour "O' Payo Hot Chocolate"
"O' Payo Hot Chocolate" de Friis Holm a conquis les cœurs des amateurs de chocolat du monde entier. Cette boisson chocolatée exceptionnelle a été honorée de plusieurs récompenses prestigieuses, notamment les médailles d'or des International Chocolate Awards en 2019 et 2021. Elle a également reçu des médailles d'or lors de la compétition Bean-to-Bar européenne, du Moyen-Orient et africaine en 2021-22 et 2023. Ces distinctions soulignent avec éloquence la qualité exceptionnelle et le goût unique de "O' Payo Hot Chocolate".
Budai Coffee präsentiert: O' Payo Hot Chocolate - Die Verbindung von Qualität und Leidenschaft
Budai Coffee ist stolz darauf, Ihnen ein außergewöhnliches Produkt vorzustellen, das in Zusammenarbeit mit dem renommierten Chocolatier Mikkel Friis-Holm entwickelt wurde. Friis-Holm ist eine Koryphäe in der Welt der Schokolade und hat sich durch zahlreiche Auszeichnungen und sein meisterhaftes handwerkliches Geschick einen unbestrittenen Status erarbeitet. Seine O' Payo Schokolade erhielt 2019 den renommierten Chocolate Award World, eine Anerkennung, die seine unübertroffene Exzellenz unter den Chocolatiers und in der Welt der Spitzenchokolade unterstreicht.
Die Reise der Kakaobohnen: Von Waslala zur Friis Holm Schokoladenmanufaktur
Kakaobohnen sind das kostbare Herzstück jeder Schokolade, und diejenigen, die den Weg von Waslala in Nicaragua bis zur Friis Holm Schokoladenmanufaktur in Dänemark zurücklegen, repräsentieren einen einzigartigen Pfad, der höchste Qualitätsstandards und Nachhaltigkeit miteinander verknüpft.
Der Ausgangspunkt: Waslala und das Bosawás-Biosphärenreservat
Waslala, ein abgelegener Ort in Nicaragua, bildet den Ursprung dieser besonderen Kakaobohnen. Hier werden die Bohnen von den lokalen Bauern mit großer Hingabe und Sorgfalt angebaut und geerntet. Waslala liegt in unmittelbarer Nähe des beeindruckenden Bosawás-Biosphärenreservats, einem der größten tropischen Wälder auf dem amerikanischen Kontinent. Dieses Reservat ist nicht nur ein Naturparadies, sondern auch die Heimat der indigenen Volksgruppen der Mayagna und Miskito.
Mikkel Friis-Holms Leidenschaft für Kakaobohnen
Mikkel Friis-Holm, der Gründer von Friis Holm, hat eine tiefe und leidenschaftliche Bindung zu Kakaobohnen entwickelt. Diese Leidenschaft führte ihn auf eine inspirierende Reise von Dänemark bis nach Nicaragua, auf der Suche nach den besten Kakaobohnen. Er ist zutiefst davon überzeugt, dass die Qualität des Kakaos einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität der Schokolade hat. Deshalb setzt er sich leidenschaftlich dafür ein, Kakaobohnen nach seinen eigenen Vorstellungen fermentieren und trocknen zu lassen.
Vielfalt durch Fermentation
Ein herausragendes Merkmal von Friis Holm ist die Erforschung unterschiedlicher Fermentationszyklen für Kakaobohnen. Diese diversen Fermentationsprozesse verleihen den Schokoladen einzigartige Geschmacksprofile. Während der Fermentation finden zahlreiche Prozesse statt, die den Kakaogeschmack prägen und ihm seine charakteristische Note verleihen.
Die Geschmacksexploration von Friis Holm
Die Schokoladen und Trinkschokoladen von Friis Holm sind eine kulinarische Entdeckungsreise. Vom beeindruckenden Bosawás bis zur Schokoladenmanufaktur in Dänemark erstreckt sich ein Pfad, der die Bedeutung von Qualität, Nachhaltigkeit und Geschmack in den Mittelpunkt rückt. Jede Tafel Schokolade ist das Resultat dieser faszinierenden Reise und mündet in einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
Internationale Anerkennung für "O' Payo Hot Chocolate"
"O' Payo Hot Chocolate" von Friis Holm hat die Herzen von Schokoladenliebhabern weltweit erobert. Diese außergewöhnliche Trinkschokolade wurde mit mehreren renommierten Auszeichnungen geehrt, darunter die International Chocolate Awards Goldmedaillen in den Jahren 2019 und 2021. Ebenso erhielt sie Goldmedaillen bei der European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar Competition in den Jahren 2021-22 und 2023. Diese Auszeichnungen unterstreichen nachdrücklich die hervorragende Qualität und den einzigartigen Geschmack von "O' Payo Hot Chocolate".
